农业环境科学学报

作者：李晨曦,钱址松,何蒙爱,刘志禹,谢芯亦,弭莹秋,潘宁宁,侯佳音,李蒙,刘连亮,陈列忠

单位：农产品质量安全全国重点实验室, 宁波大学, 浙江省农业科学院, 杭州 310021,杭州谱育科技发展有限公司, 杭州 311300,农产品质量安全全国重点实验室, 宁波大学, 浙江省农业科学院, 杭州 310021,农产品质量安全全国重点实验室, 宁波大学, 浙江省农业科学院, 杭州 310021,农产品质量安全全国重点实验室, 宁波大学, 浙江省农业科学院, 杭州 310021,农产品质量安全全国重点实验室, 宁波大学, 浙江省农业科学院, 杭州 310021,农产品质量安全全国重点实验室, 宁波大学, 浙江省农业科学院, 杭州 310021,农产品质量安全全国重点实验室, 宁波大学, 浙江省农业科学院, 杭州 310021,农产品质量安全全国重点实验室, 宁波大学, 浙江省农业科学院, 杭州 310021,农产品质量安全全国重点实验室, 宁波大学, 浙江省农业科学院, 杭州 310021,农产品质量安全全国重点实验室, 宁波大学, 浙江省农业科学院, 杭州 310021

关键词：鲫鱼,赭曲霉素,超高效液相色谱-串联质谱法,污染风险,

基金：浙江省农业科学院国际合作/港澳台专项

为探索鱼肉中赭曲霉素B（OTB）和赭曲霉素C（OTC）的检测技术以及赭曲霉素A（OTA）的精准检测技术，本研究建立了超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）同时测定鲫鱼中OTA、OTB和OTC 3种赭曲霉素的方法，并测定了杭州市场采集15个样品中3种毒素的污染情况。结果表明：通过前处理和检测条件优化，所建方法3种毒素在0.1~50 μg·kg-1质量分数范围内线性关系良好，1、5、25 μg·kg-1 3个加标水平 3种毒素的平均回收率范围为 77.15%~107.59%；15份市售样品 OTA的检出率达 20%，最高检出值为0.453 μg·kg-1。研究表明，该方法具有良好的回收率和重现性，适用于鱼肉中赭曲霉素的残留检测。

来源：2025年第10期

《农业环境科学学报》期刊编辑部

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