农业环境科学学报

作者：周应嫄,李想,凌成婷,祖艳群,何永美,杨雍康,李元

单位：云南农业大学资源与环境学院,昆明 650201,云南农业大学资源与环境学院,昆明 650201,云南农业大学资源与环境学院,昆明 650201,云南农业大学资源与环境学院,昆明 650201,云南农业大学资源与环境学院,昆明 650201,云南农业大学资源与环境学院,昆明 650201,云南农业大学资源与环境学院,昆明 650201

关键词：UV-B辐射,红米籽粒,酚类化合物,抗氧化能力,

基金：国家自然科学基金项目（31760113，31460141，41565010）；云南省农田无公害生产科技创新团队项目（2017HC015）

为阐明UV-B辐射增强对水稻籽粒中酚类化合物含量及其抗氧化能力的影响，通过大棚盆栽种植元阳梯田传统水稻品种——白脚老粳（OryzamIaponicamantiquam cum pedibusalbis）。在水稻各生长期进行不同强度UV-B辐射处理（自然光和2.5、5.0、7.5 kJ·m-2·d-1），研究UV-B辐射增强对水稻籽粒酚类化合物含量（包括总酚、总黄酮、总酚酸）的影响和酚类清除活性氧自由基[包括1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（1，1 - diphenyl - 2 - picrylhydrazyl，DPPH）、2，2 ′ - 联氮- 双- 3-6 - 磺酸（2，2 ′ - azino-bis（3- ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid）, ABTS）和羟自由基]的影响。结果表明：当UV-B辐射强度增加至7.5 kJ·m-2·d-1时，相较于自然光，千粒质量降低了34.9%，每株籽粒生物量下降了45.8%，同时对水稻籽粒酚类含量及其清除自由基的能力产生影响。水稻籽粒中酚类含量在自然光下无显著变化，当UV-B辐射达到2.5 kJ·m-2·d-1时酚类含量显著升高，但7.5 kJ·m-2·d-1时酚类含量会显著降低，同样地，酚类对自由基的清除率在自然光下无显著影响，在2.5 kJ·m-2·d-1时清除率显著上升，7.5 kJ·m-2·d-1清除率显著下降。研究表明，UV-B辐射增强对酚类合成作用表现为低强度促进高强度抑制，且酚类含量的高低直接影响自由基的清除率。

来源：2022年第1期

《农业环境科学学报》期刊编辑部

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