农业环境科学学报

作者：陶雪莹,徐应明,王林,黄青青,闫秀秀,刘畅

单位：农业农村部环境保护科研监测所, 天津 300191,农业农村部产地环境污染防控重点实验室, 天津 300191,农业农村部环境保护科研监测所, 天津 300191,农业农村部产地环境污染防控重点实验室, 天津 300191,农业农村部环境保护科研监测所, 天津 300191,农业农村部产地环境污染防控重点实验室, 天津 300191,农业农村部环境保护科研监测所, 天津 300191,农业农村部产地环境污染防控重点实验室, 天津 300191,农业农村部环境保护科研监测所, 天津 300191,农业农村部产地环境污染防控重点实验室, 天津 300191,农业农村部环境保护科研监测所, 天津 300191,农业农村部产地环境污染防控重点实验室, 天津 300191

关键词：小麦,锌肥,锰肥,镉,生物可给性,喷施,

基金：国家重点研发计划项目（2018YFD0800203）；天津市自然科学基金重点项目（18JCZDJC34000）；国家现代农业产业技术体系项目（CARS-03-25）；国家自然科学基金项目（41571322）

为探明喷施叶面肥对小麦镉（Cd）污染健康风险的影响，通过大田试验，采用体外模拟消化方法，研究喷施不同浓度MnSO4和ZnSO4对小麦籽粒中Cd、锰（Mn）和锌（Zn）的含量及生物可给性的影响，计算人体对小麦Cd、Mn和Zn的摄入量，评价喷施Mn肥和Zn肥对降低人体Cd摄入、提高Mn和Zn吸收的作用。结果表明：喷施MnSO4和ZnSO4可显著降低小麦籽粒的Cd含量，最大降低率可达47.45%；喷施MnSO4显著提高小麦Mn含量；喷施中高浓度的ZnSO4显著提高小麦Zn含量。小麦Cd、Mn和Zn在胃阶段的生物可给性明显高于小肠阶段；高浓度ZnSO4处理显著降低小麦Cd在胃阶段的生物可给性，提高Zn在胃阶段的生物可给性；高浓度MnSO4处理使小肠阶段小麦Mn和Zn的生物可给性显著升高。食用Cd污染的小麦有Cd摄入量过高的健康风险，而ZnSO4、高浓度MnSO4以及中高浓度锰锌肥复配处理可显著降低人体食用小麦摄入Cd的量，最大降低率达42.86%；喷施MnSO4显著提高小麦Mn的膳食摄入量；食用喷施MnSO4和ZnSO4处理的小麦可满足膳食Zn摄入的需要，其中喷施高浓度MnSO4处理效果更好。研究表明，喷施高浓度MnSO4可显著降低小麦Cd含量和人体Cd摄入量，显著提高小麦Mn含量以及Mn和Zn的生物可给性，从而显著提高人体Mn和Zn的摄入量。

来源：2020年第10期

《农业环境科学学报》期刊编辑部

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